La iaroslavl (ou yaroslavka ; en russe ярославская, yaroslavskaïa) est une race bovine laitière originaire de Russie, plus particulièrement de la région de Iaroslavl.
Origine thumb|gauche|270px|Vladimir Makovski Vache Iaroslavl, 1874, Lithographie
Cette race est sélectionnée au courant du dans le gouvernement de Iaroslavl, le long de la Volga et de ses affluents, de la Cheksna et de la Mologa. Il fallait alors répondre à la demande des grands marchés de Moscou, de Saint-Pétersbourg et de Iaroslavl. La demande en beurre, en produits laitiers et en fromages connaît une forte hausse dans les années 1880 Ярославская порода. ГУСП «Башплемсервис», ce qui oblige à une sélection plus systématique. L'émergence de coopératives laitières et de l'élevage de petits fermiers (le servage a été aboli en 1861) et de troupeaux de grands domaines fonciers obligent à sélectionner les vaches de la race grande russe du nord en intercroisements, pour la production de lait et de matière grasse БСЭ= La race de Iaroslavl Ярославская порода // Dictionnaire encyclopédique agricole, Moscou, 1989..
Au début du , la race devient fameuse et s'étend aux provinces voisines. Elle est présentée à des comices agricoles avec des associations de juges d'exposition. Après la guerre civile et la mise en place de fermes d'État, la sélection est plus rigoureuse. Un herd-book est officialisé en 1924 et à partir de 1933 des centres de sélection. Vers 1936-1937, des vaches sont croisées avec des taureaux de Frise-Orientale, ce qui implique une baisse de la matière grasse dans le lait. À partir des années 1980, la iaroslavl est croisée avec des taureaux holstein afin d'obtenir une plus grande productivité de lait et une robe plus homogène, ainsi qu'une apparence plus harmonieuse. Au , la iaroslavl comptait ; elle était répandue dans toute la RSFSR.
Elle a été aussi utilisée pour la sélection de la kostroma et de l'istobensk.
Description Son apparence est celle d'une vache laitière aux formes anguleuses, de taille moyenne ( au garrot), avec une longueur oblique du tronc de . Sa tête sèche et légère présente une partie faciale allongée. Elle a une poitrine profonde et large, un torse bien tendu, une gorge haute et retrécie. Elle est plutôt courte sur pattes. Sa musculature est peu développée. Ses pis sont de taille moyenne et cylindriques. Sa robe est noire avec une tête blanche, un ventre blanc et éventuellement une tache noire autour des yeux en forme de lunette ; on trouve aussi une variété rouge à tête blanche et ventre blanc, éventuellement lunettes rouges.
La masse du taureau peut atteindre , parfois , celle des vaches . Le veau atteint entre 27 et à la naissance et au bout de six mois, . À dix-huit mois, il peut peser pour les mâles et pour les femelles Ярославская порода. Племзавод «Пламя».
Sa production laitière par an est en moyenne de avec des records de et plus encore. La matière grasse est de 4-4,2 %, parfois plus Породы. Комплекс советов и рекомендаций животноводам. thumb|center|La iaroslavl au début du XXe siècle (Encyclopédie Brockhaus et Efron).
Notes et références
Bibliographie E.F. Liskoun, La race de Iaroslavl, 1913, 1931. A.I. Krouglov, Principal troupeau de la race de Iaroslavl, Iaroslavl, 1953. M.I. Monoïenkov et A.S. Vsiakikh, , in revue Совершенствование пород крупного рогатого скота, Moscou, 1966.
Voir aussi Agriculture en Russie Liste des races bovines Kostroma (race bovine)
Liens externes Le Courrier agricole de Yaroslavl,
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