Alain Pégouret, né le à Cannes est un chef cuisinier français. Il était le chef du restaurant parisien « Le Laurent » depuis 2001 jusqu'au , aujourd'hui chef propriétaire du restaurant « Le Sergent Recruteur ».
Biographie Alain Pégouret est né le à Cannes et a été dès son plus jeune âge baigné dans la gastronomie. En 1984(18 ans), il abandonne le lycée pour obtenir son BEP de cuisine à Cannes et commence sa carrière en 1989 auprès de Joël Robuchon. En 1992, il intègre la brigade de Christian Constant au Crillon. Celui-ci lui propose en 1997 de devenir le chef de cuisine du Violon d'Ingres. Il deviendra ainsi le bras droit de Christian Constant.
Il part ensuite voler de ses propres ailes et en , il succède à Philippe Braun à la tête des cuisines du restaurant « Le Laurent » dont il est le chef de cuisine jusqu'en . Il aura passé 18 ans à la tête de la table parisienne de l'avenue Gabriel.
Il décide en 2019 de se consacrer "pleinement à un nouveau projet" en reprenant le Sergent Recruteur dans le 4e arrondissement de la capitale qui gagne dès 2020 sa première étoile au prestigieux guide Michelin.
Il déclare en 2013 : et considère Christian Constant et Joël Robuchon comme ses deux mentors.
Honneurs 1993 : Lauréat du trophée national de cuisine et de pâtisserie 1998 : Première étoile Michelin pour le Violon d'Ingres 1999 : Deuxième étoile Michelin pour le Violon d'Ingres 2020 : Première étoile Michelin pour le Sergent Recruteur
Notes et références
Catégorie:Chef français étoilé Michelin (deux étoiles) Catégorie:Naissance en août 1966 Catégorie:Naissance à Cannes