La tomette de brebis est un fromage français de la même origine que l'ossau-iraty dont elle est proche.
C'est un fromage à base de lait de brebis, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de .
Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à décembre après un affinage de 3 mois, mais il est aussi excellent de mai à février.
Notes et références
Voir aussi Pyrénées (fromage) Etorki
Catégorie:Fromage des Pyrénées-Atlantiques Catégorie:Fromage au lait de brebis Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuite