Le Bella Lodi est un fromage italien originaire de la région de Lodi, en Lombardie cheese.com. Il est surnommé le Fromages Treo à cause de sa croûte noire typiqueBella Lodi, auquel il est apparenté. Il se présente en grandes meules à la croûte noire qui peuvent être vendues en portions, en copeaux, râpé, ou en raspadura (feuilles très fines). Le Bella Lodi classique est produit uniquement dans le parc de l'Adda méridionalSite du Bella Lodi.
Ce fromage au lait de vache non pasteurisé, uniquement issu de la région de Lodi, mûrit pendant dix-huit mois, ce qui lui permet de développer cette texture unique, plutôt sèche, sa couleur crème clair et ses arômes. C'est un fromage peu salé et particulièrement peu gras puisque la matière grasse ne s'élève qu'à 28 pour cent à la texture légèrement granuleuse ; ce fromage est élaboré sans lactose. Une des variantes est affinée au lait de bufflonneBella Lodi Riserva Bianca au lait de Bufflonne. Bibliographie
Notes et références
Voir aussi Liste de fromages italiens Liens externes Site du Bella Lodi
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