Le Clarence est un restaurant doublement étoilé sis 31 de l’avenue Franklin-D.-Roosevelt dans le de Paris.
Il est ouvert depuis le .
Historique Le Clarence appartient à la société familiale Domaine Clarence Dillon. L’histoire de cette société commence en 1935 avec l’acquisition de Château Haut-Brion par Clarence Dillon, banquier new-yorkais épris de la France et de sa culture..
Le restaurant Le Clarence est situé dans un hôtel particulier du ., édifié en 1884 par Henri Parent, spécialiste de l’architecture traditionnelle et notamment architecte du musée parisien Jacquemart-André. Il a été restauré par le prince Robert de Luxembourg, président de Domaine Clarence Dillon, arrière-petit-fils de Clarence Dillon...
Cuisinier
Christophe Pelé a travaillé au cours de sa carrière dans les cuisines de Ledoyen, du Bristol, de Pierre Gagnaire ou encore du Royal Monceau. En 2007, il ouvre son propre restaurant, la Bigarrade, rapidement étoilé, deux fois, et fermé en 2011. Depuis fin 2015, il est chef exécutif du restaurant Le Clarence et a obtenu deux étoiles au Guide Michelin en ..
Prix et récompenses Depuis 2017, Le Clarence a été récompensé de deux étoiles au Guide Michelin..En 2018, le critique gastronomique français Gilles Pudlowski a décerné le prix de « Cuisinier de l’Année » à Christophe Pelé..
Le guide Gault & Millau a attribué 3 toques et la note de 16.5/20 au restaurant Le Clarence..
Le Clarence au cinéma 2017 : Le Brio d’Yvan Attal, avec Daniel Auteuil et Camélia Jordana.
Notes et références
Liens externes https://www.sortiraparis.com/luxe/restaurants-gastronomie/articles/136402-le-clarence-et-ses-deux-etoiles-michelin https://www.lefigaro.fr/gastronomie/2015/11/27/30005-20151127ARTFIG00148-le-clarence-deja-une-grande-table.php https://weekend.lesechos.fr/gastronomie-et-vins/vins/030936975956-clarence-dillon-reussit-son-pari-a-paris-2135019.php https://www.forbes.com/sites/rooksanahossenally/2016/10/31/in-paris-two-restaurants-not-to-miss-for-classic-regional-french-fare/#72d74d51702d Site officiel
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