Le Lexique culinaire Ferrandi est un dictionnaire de cuisine publié en 2015 par Kilien Stengel aux éditions Hachette.
Il reçoit la même année le Gourmand World Cookbook Awards, dans la catégorie « Best French Cuisine Book ».
Résumé
Le Lexique culinaire Ferrandi recouvre tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie expliqué en définitions. Ce livre est uniquement composé de terminologies, par ordre alphabétique, de « À cœur » à la « Ziste ».
Réception critique Le Lexique culinaire Ferrandi de Kilien Stengel connaît un grand succès critique et public. Nombreux sont les médias grand public à s’en inspirerL’express L’expressFemme actuelle [ Tendances, comme les médias professionnelsL’Hôtellerie, ou les essayistes Ouvrage D’un seuil à l’autre: Approches plurielles, rencontres, témoignagesJacqueline Bergeron, Marc Cheymol, Archives contemporaines, 2017, 300 pages.
Les critiques scientifiques saluent le livre en ces termes : « Le lexique culinaire (Stengel, 2015) réunit plus de 1500 termes culinaires précisément expliqués . » (Chienwen Tsai)Analyse lexicale des verbes culinaires dans les dictionnaires spécialisés, dans Revue française de linguistique appliquée 2017/1 (Vol. XXII), page 117.
Traductions et adaptations En 2017, la traduction coréenne du lexique culinaire est publiée dans la collection Macaron des Éditions Esoope à Séoul. En 2018, un colloque sur les terminologiques culinaires et gastronomiques sera organisé par son auteur en s’appuyant, entre autres, sur la production de ce lexique Colloque terminologies culinaires et gastronomiques.
Prix 2015 : Gourmand World Cookbook Awards, catégorie Best French Cuisine BookPrix Award.
Notes et références
Catégorie:Livre paru en 2015 Catégorie:Dictionnaire publié en France Catégorie:Livre de cuisine