vignette|Kedgeree. Le kedgeree (ou kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri ou khichuri) est un plat indo-britannique à base de poisson (traditionnellement du haddock), riz bouilli, persil, œufs durs, poudre de curry, beurre et crème.
Histoire
Son origine est très ancienne, des traces de son existence remontant à 1340 ayant été trouvées Anne Chotzinoff Grossman et Lisa Grossman Thomas, Lobscouse and Spotted Dog: Which It's a Gastronomic Companion to the Aubrey/Maturin Novels, Norton, 1997 , ..
Dans la culture Dans la série éponyme de Philip Pullman, le kedgeree est l'un des deux seuls plats que sait préparer Sally Lockhart.. Dans l'épisode 8 de la saison 4 de la série The Crown produite par Netflix, on peut voir la Première ministre Margaret Thatcher (interprétée par l'actrice Gillian Anderson) préparer un kedgeree en donnant à ses conseillers son avis sur le Commonwealth.. Dans l'épisode 9 (intitulé « Dernières festivités ») de la saison 4 de la série Downton Abbey, Paul Giamatti incarne Harold Levinson (fils de Martha Levinson et frère de Lady Grantham), en visite à Londres malgré lui. À l’issue d’un dîner, son valet mentionne que , contre toute attente, a adoré (et repris trois fois) le kedgeree qui lui a été servi, lequel s’avère être l’œuvre de Daisy (l’assistante de , cuisinière des Grantham) à qui il est ainsi offert de partir exercer ses talents aux États-Unis (ce qu’elle refuse).
Notes et références
Annexes Liens externes .
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