Le sispa est une petite galette typique de la cuisine amérindiennne d’Amazonie, d'environ de diamètre .
Description Blanche sucrée ou salée, la galette est faite à base d'amidon de manioc et de noix de coco . Une fois préparée elle doit être croustillante et sèche.
Le processus de fabrication du sispa se transmet de manière traditionnelle, il est consiédéré comme long et minutieux .
Cette petite galette est consommée généralement en dessert, par toutes les communautés de Guyane.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Cassave Galette guyanaise Manioc en Guyane
Liens externes Le Sispa de mère en fille
Catégorie:Cuisine guyanaise