Sébastien Kardinal, né le , est un chef cuisinier végane, critique gastronomique, auteur culinaire et vidéaste Web français.
Biographie Végétarien depuis l’âge de 14 ans, Sébastien Kardinal devient végane en . Il aime revisiter les grands classiques de la gastronomie française et internationale en opérant une totale « végétalisation » des plats. Il est le créateur de nombreuses recettes, notamment celle du « Tofoie gras », un substitut végétal au foie gras, réalisé à l'aide de tofu, de margarine, d'épices, d'huile d'olive à la truffe, de vin et de cognac. Il se revendique comme un « hédoniste 100% végétal » et un « foodporniste ».
Partisan d'une « communication positive et gourmande », il considère que c'est en valorisant des repas végétaux appétissants et en « essayant de proposer une cuisine du futur », à travers ses démonstrations, ses masterclass, ses créations culinaires ainsi que ses nombreux ouvrages sur la cuisine végétalienne, qu'il contribue au mieux à « une prise de conscience en faveur des animaux ».
Sébastien Kardinal est le cofondateur de VG-Zone.net, un site pour les végétaliens et les véganes, et il a été responsable de la rubrique « Cuisine » du magazine Alternatives végétariennes, la publication officielle de l’Association végétarienne de France. Depuis 2018, il publie des vidéos sur sa chaine Youtube, dans lesquelles il partage des recettes végétaliennes, teste divers produits végétaliens et critique des restaurants végétaliens.
Ses ouvrages, coécrits pour certains avec sa compagne, ont été traduits dans plusieurs langues (anglais, espagnol, allemand, italien…).
, il est également le responsable arbitrage de la Sport Saber League.
Ouvrages gauche|vignette|320x320px|Sébastien Kardinal réalise sa recette de burgers décadents, en octobre 2018 au Festival végane de Montréal.
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Prix
En , Food porn vegan remporte le « Prix des saveurs véganes » de PETA France dans la catégorie « meilleur livre de cuisine végane »''.
Notes et références
Liens externes
Chaine Youtube de Sébastien Kardinal vg-zone.net
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