Le 1741 est un restaurant gastronomique à Strasbourg dans le département du Bas-Rhin en France.
Histoire
À l'origine, à cet endroit, se trouve le restaurant Julien, alors étoilé Michelin, sous l’égide de Serge Knapp, ensuite le restaurant Fleur de sel.
En , Cédric Moulot, inaugure Le 1741, son nouvel établissement gastronomique qui obtient une étoile au guide Michelin, deux années après son ouverture.Il est réputé pour allier art, poésie et gastronomie au sein d’un même établissement. , et, 3 toques 42x42px au Gault et Millau.
Fabien Raux reçoit, en 2009, le premier prix du trophée Avenir Raymond Vaudard et le premier prix « Cuisine » dans le cadre des prix spéciaux Vaudard, et en 2010, le Trophée Jean Sabine.
Fabien Raux signe sa première carte personnelle le , avec, en salle, le directeur et sommelier, Michael Wagner.En février 2019, il a décroché le titre de « Meilleur jeune sommelier » par le Gault & Millau., dont la cave voûtée abrite plus de .
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Localisation Le 1741 se situe, face au palais Rohan, au du quai des Bateliers à Strasbourg.
L’origine du nom Le 1741 doit son nom à l’année de fin de construction du Palais Rohan de Strasbourg.
Notes et références
Notes
Références
Pour approfondir Articles connexes Cédric Moulot
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