Eugénie Béziat, née le à Libreville (Gabon), est une cheffe cuisinière française.
Après avoir été à la tête du restaurant La Flibuste, à Villeneuve-Loubet, où elle obtient une étoile au Guide Michelin en , elle devient cheffe du restaurant l'Espadon, au Ritz Paris qui rouvre en et où elle décroche une étoile Michelin en .
Parcours Eugénie Béziat grandit au Gabon, au Congo en Côte d'Ivoire et arrive en France où elle commence en 2001 des études à la faculté de lettres du Mirail à Toulouse.
Elle travaille ensuite pendant quatre ans comme cheffe de partie puis second de cuisine dans le restaurant doublement étoilé Michel Sarran à Toulouse. Les trois années suivantes, de 2015 à 2018, elle est sous-cheffe puis cheffe exécutive chez Yann Le Scavarec à la Roya (une étoile) à Saint-Florent.
Le , le Ritz annonce qu'elle dirigera le restaurant Espadon, la table gastronomique du palace, à partir du . Le restaurant rouvre le . La cheffe Eugénie Béziat tire ses inspirations de ses racines italo-espagnoles et de son enfance en Afrique. Pour donner vie à sa vision culinaire, le restaurant Espadon a été entièrement redécoré avec une cuisine apparente et ouvre sur une terrasse en pierre de Bourgogne offrant une vue sur le jardin de l'hôtel. Aux côtés d'Eugénie Béziat, on retrouve le chef pâtissier François Perret et le sommelier Florian Guilloteau.
En , le guide Michelin attribue une étoile Michelin à l'Espadon.
Références
Catégorie:Cheffe française étoilée Michelin (une étoile)