Chua Lam (蔡瀾), né le à Singapour (Établissements des détroits, Malaisie britannique) et mort le à Hong Kong (Chine), également connu sous le nom de Tsai Lan (en mandarin) et de Choi Lan (en cantonais), est un chroniqueur, critique gastronomique et animateur de télévision singapourien travaillant à Hong Kong. Il est également producteur de cinéma pour la Golden Harvest.
Biographie Le père de Chua Lam, Chua Boon-suan (蔡文玄, mort en 1997), originaire du village de Jio Mung Chua (蔡門石) près de Chaozhou avant d'immigrer à Singapour, travaillait à un poste élevée à la Shaw Brothers.
Chua Lam a produit plusieurs films pour la Golden Harvest, dont quelques-uns avec Jackie Chan. Ses films les plus notables sont Mister Cool (1997, crédité comme producteur délégué), Jackie Chan sous pression (1995, crédité comme producteur), Sex and Zen (1991) et Niki Larson (1993, crédité comme producteur).
D'abord chroniqueur pour journal , Chua Lam est ensuite passé dans les publications du groupe , à savoir (sur les films et les restaurants), Apple Daily et Eat and Travel Weekly.
À partir de 2005, Chua Lam organise des visites en Asie et dans le monde pour goûter les meilleurs plats des spécialités locales. Il écrit souvent, dans ses colonnes de journaux, sur ces voyages de dégustation, parfois dans quatre ou cinq restaurants par jour, qui ont pour but de sélectionner les meilleurs restaurants.
Il est également l'auteur d'un certain nombre de livres en japonais sur Hong Kong et ses restaurants et est très connu au Japon, principalement pour avoir été juge dans l'émission Iron Chef sur Fuji TV.
Filmographie comme producteur
Émissions de télévision 2007: Market Trotter 2007: Ten Years After 2008: Chu As Choice 2009: Be My Guest
Notes et références
Liens externes
Goo Movies (Japan) Cinemasie The New York Times entry Chua Lam's ebook website Food Critic Chua Lam Slammed Over Hotpot Critic
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