La est un dessert à base de crêpes d'origine hongroise.. Elle est populaire à travers les pays qui faisaient partie de l'Autriche-Hongrie et est l'un des plats nationaux de la Hongrie.
Histoire Károly Gundel, restaurateur hongrois du , a créé la Gundel palacsinta qui porte son nom.. À l'origine, elle était préparée avec des noix moulues, des raisins secs, du rhum et d'une sauce au chocolat noir à base de jaunes d'œufs, de crème épaisse et de cacao. La recette originale est restée secrète jusqu'à nos jours ; seul le restaurant budapestois Gundel en dispose.
Notes et références
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