Le délice de Bouddha ( et parfois appelé luóhàn cài ) est un plat végétarien de la cuisine chinoise et bouddhique, originellement consommé par les moines bouddhistes..
S'accompagnant de riz, il est composé d'au moins une dizaine de légumes et graines qui varient selon les régions.. En Chine du Sud, on le mange le premier jour du Nouvel An chinois. comme une forme de purification et d'ascèse, certains ingrédients comme le ou la sagittaire à feuilles en flèche n'étant disponibles qu'à cette époque de l'année. Les aliments qui le composent peuvent avoir une symbolique, par exemple les noix d'arbre aux quarante écus apporteraient la bonne fortune : https://web.archive.org/web/20051217032040/http://www.killerplants.com/herbal-folklore/20050207.asp.
En plus de la viande, des œufs et du lait, l'ail est banni de cette recette comme il l'est traditionnellement de la cuisine bouddhique.
Notes et références
Catégorie:Plat végétarien chinois Catégorie:Cuisine bouddhique Catégorie:Religion et alimentation Catégorie:Gastronomie du Nouvel An chinois