Syzygium polyanthum, le laurier indonésien, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium. C'est un arbre trouvé en Asie. Ses feuilles sont utilisées en cuisine sous le nom de feuilles de Salam, et son bois est vendu sous le nom de KelatCentre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement : https://tropix.cirad.fr/FichiersComplementaires/FR/Asie/KELAT.pdf.
Description Il pousse jusqu'à d'altitude et peut atteindre pour un diamètre de .
La pétiole peut mesurer . La longueur des feuilles peut aller de 5 à 16 cm quand leur largeur varie de 2 à 7 cm.
Les fleurs ont une inflorescence en panicule. L'arbre peut fleurir dès l'âge de 3 ans et les fleurs et les fruits peuvent être présents toute l'année.
Dans certaines zones, il est invasif.. vignette|Panneau descriptif du Sygyzium polyanthum en langue siamoise indiquant une taille de l'arbre de 15 à 30 m, Jardin botanique de la reine Sirikit, Thaïlande
Galerie
Cuisine Ses feuilles sont appelées feuilles de Salam. Si elles n'ont presque pas d'odeur, elles dégagent leur saveur lorsqu'on les fait mijoter. : elles doivent donc être ajoutées en début de cuisson. Elles peuvent être utilisées dans le nasi goreng, le pindang, le sate, saksang, etc.
Les fruits sont comestibles mais ont un goût légèrement astringent.
Médecine En médecine populaire, des extraits de feuilles et d'écorces sont utilisés contre la diarrhée. Les feuilles, l'écorce et les racines écrasées sont utilisées superficiellement contre les piqûres
Synonymes
Notes et références
Voir aussi Liens externes
Bibliographie
polyanthum Catégorie:Espèce de Myrtaceae (nom scientifique) Catégorie:Espèce de feuillus (nom scientifique) Catégorie:Arbre tropical d'Asie Catégorie:Dicotylédone d'Asie Catégorie:Plante condimentaire ou à épice Catégorie:Plante médicinale Catégorie:Gastronomie indonésienne