Le kuli kuli est un en-cas ouest-africain, un snack principalement composé d'arachides. On le retrouve au Bénin, au Niger, au Nigéria, au Ghana, au Cameroun et au Togo. Il peut se manger seul. Au Bénin et au Togo, il est souvent accompagné de gari, de sucre et/ou de lait ; le tout mélangé dans un bol avec de l'eau. Il arrive qu'on le consomme avec juste le gari et sans eau. Il peut être salé, sucré, épicé et très croquant....
Kuli Kuli béninois Le kuli Kuli béninois est assez simple à faire. Il est composé d'arachides moulues et assemblées en grosses boules de sorte à recueillir toute l'huile qui en sort. Cette même huile servira à frire le Kuli kuli préalablement découpé en bâtonnets, en rondelles fines ou en de petites boules que l'on apelle gonazo au Togo...
Préparation vignette|gauche|Préparation du kuli kuli au Ghana. vignette|gauche|Une variante au nord du Nigeria. Le kuli kuli est obtenu à partir d'un mélange de pâte d’arachide et du sel auquel on peut ajouter du piment et du gingembre pour lui donner un côté épicé si l'on le souhaite. On peut y ajouter aussi du sucre. Il s'agit de beurre d'arachide frit....
Consommation Le kuli kuli peut se consommer seul mais au Bénin, il est très souvent accompagné de Gari, de Koko (Bouillie de maïs ou de mil). principalement à midi...
Notes et références
Voir aussi
Cuisine béninoise
Catégorie:Spécialité à base d'arachide Catégorie:Cuisine béninoise Catégorie:Cuisine nigériane Catégorie:Cuisine nigérienne Catégorie:Cuisine ghanéenne Catégorie:Cuisine camerounaise Catégorie:Cuisine togolaise