Les phlobaphènes sont un mélange de substances phénoliques à l'aspect rougeâtre. Ils sont encore dénommés phlobatanins car ces pigments biologiques sont souvent associés à des tanins de divers végétaux. Solubles dans l'alcool mais insolubles dans l'eau, ces corps chimiques peuvent être synthétisés par le métabolisme normal de certaines plantes, ou être le résultat d'un traitement chimique secondaire avec un acide minéral sur une matrice riche en phénols, par exemple lors du traitement d'extraits de tanin en tannerie. Ils portent le nom de tanner's red (rouge du tanneur) en anglais dans ce dernier cas.
Origine du mot Le nom phlobaphène provient des racines grecques φλoιὀς (phloios) signifiant écorce et βαφή (baphe) signifiant teinture.
Occurrences L'écorce d'aulne glutineux, utilisé en phytothérapie, contient 5 à 9 % de tanins, des phlobaphènes, des acides résineux etc.Jacques Brosse, Larousse des arbres et des arbustes, préface de Jean-Marie Pelt, Paris, Larousse, 2000, entrée "Alnus glutinosa ou aulne glutineux". L'écorce est employée sous forme de décoction en gargarismes contre l'angine et la pharyngite..
Les phlobaphènes colorent en rouge le péricarpe de quelques variétés cultivés de maïs.
Références
Bibliographie Foo L. Yeap & Karchesy Joseph J., 1989. Chemical Nature of Phlobaphenes. Chemistry and Significance of Condensed Tannins, page 109, , . Hemingway R.W., Laks P.E. & Branham S.J., 1992. Plant polyphenols: synthesis, properties, significance. . Etti C., 1883. Zur Geschichte der Eichenrindegerbsäuren. Monatshefte für Chemie. 4, pages 512–530, . Cassani E., Puglisi D. & Cantaluppi E., 2016. Genetic studies regarding the control of seed pigmentation of an ancient European pointed maize (Zea mays L.) rich in phlobaphenes: the “Nero Spinoso” from the Camonica valley. Genetic Resources and Crop Evolution, 22 april 2016, pages 1–13, .
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Catégorie:Tanin condensé Catégorie:Pigment biologique