Le monolaurate de sorbitane (Span 20) est un ester de sorbitane formé à partir de l'acide laurique et de polyols dérivés du sorbitol.
Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire (émulsifiant) sous le numéro E493.
Articles connexes Monostéarate de sorbitane (Span 60)
Références
Catégorie:Ester carboxylique Catégorie:Additif alimentaire Catégorie:Tensioactif non ionique