L'éthylméthylcellulose, appelé aussi méthyl-éthyl-cellulose (MEC), est un dérivé de la cellulose comportant des groupes éthyle et méthyle attachés par des liaisons éther. C'est une gomme végétale (stabilisant et épaississant) utilisée en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E465 « Methyl Ethyl Cellulose », monograph prepared at the 17 JECFA (1973), published in FNP 4 (1978) and in FNP 52 (1992)..
Il peut être synthétisé par traitement de la cellulose avec du sulfate de diméthyle et du chlorure d'éthyle en présence d'un alcali.
Références
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Catégorie:Éther de cellulose Catégorie:Additif alimentaire