Les brasseries artisanales des Vosges apparaissent dès le , notamment lors de l'annexion de l'Alsace-Moselle par l'Allemagne, puis beaucoup disparaissent pendant la Seconde Guerre mondiale notamment lors de l'interdiction de malter mise en place sous le régime de Vichy. Dès 1970, de nouvelles brasseries artisanales font à nouveau leur apparition.
Histoire thumb|Affiche de la Brasserie de Charmes par Marcellin Auzolle. La tradition brassicole vosgienne date du , notamment à Dommartin-lès-Remiremont avec Arsène Kleiber et Ernest Thumann qui décident de s’associer autour de la création de la première brasserie. D'autres entités, parfois plus industrielles, se développent fortement en grande partie dans les Vosges, à cause de l'annexion de l’Alsace-Moselle par l'Allemagne en 1871. L'établissement de droits de douane prohibitifs pour l’importation des bières allemandes, c’est-à-dire alsaciennes influence profondément l’évolution des brasseries, celle de Xertigny notamment... De nombreuses brasseries ferment sous le régime de Vichy avec la politique d'interdiction de malter puis avec la réquisition des personnels de production pour les besoins des usines allemandes.
L'activité brassicole artisanale dans les Vosges se développe dans les années 2000 avec le mouvement des microbrasseries générant l'apparition de nouvelles saveurs locales, comme l'Opercule qui intègre du miel des Vosges dans ses recettes ou comme la brasserie Marie-Thérèse qui développe ses bières artisanales avec des brimbelles (myrtilles sauvages typiques des Vosges).
Le site de l'ancienne brasserie de Ville-sur-Illon accueille l'écomusée vosgien de la brasserie. Aujourd'hui reconverti en lieu touristique voire culturel, il rappelle le passé industriel et les techniques de brassage et leurs évolutions, propres aux Vosges..
Le renouveau des brasseries rime avec activités touristiques. Des offices de tourisme ou blogs spécialisés proposent des dégustations de bière à l'issue de la visite du site de production....
Listes des brasseries artisanales dans les Vosges La Fouillotte, Épinal. La brasserie La Clandestine, Charmois-l'Orgueilleux. La brasserie les grillots, Martinvelle La brasserie des lacs, Celles-sur-Plaine. La brasserie Dutailly, Grignoncourt. La Brasserie Marie-Thérèse, du Pas de l'Âne, Remiremont. La brasserie la Chopine Ardente, Saint-Dié-des-Vosges. La microbrasserie Matrina America, Saint-Dié-des-Vosges. La brasserie Vogesus, Saint-Dié-des-Vosges. La brasserie du Bois Joli, Saint-Nabord. La brasserie des 3 Abbayes, Senones. L'Opercule, Senones.
La brasserie La Géromoise, 2 avenue Morand à Gérardmer, installée dans une ancienne ferme de 1752La brasserie produit 4 types de bières : La Gérômoise blonde « authentique » ; La Gérômoise ambrée « épicée » ; La Gérômoise Brune « corsée » ; La Gérômoise Blanche « acidulée ». La brasserie Artisanale des Vosges / Brasserie La Madelon, 21 rue du Vélodrome à Saint-Étienne-lès-RemiremontDîner insolite à la Brasserie La Madelon de St-Étienne-les-Remiremont le 23 juillet 2015.La Brasserie Artisanale des Vosges, sur le site de l'Office de tourisme "Ballons des Hautes Vosges". La brasserie du Roulier, au Val d'Ajol. La Val Heureuse, fondée en 2007, 24 avenue de Méreille, au Val d'AjolLa brasserie Burval produit maintenant 8 types de bières : Blonde, Ambrée, Brune, Blanche, et quatre bières spéciales; la Bleue des Vosges, la bière des neiges, la 88 et la Vigoureuse. La brasserie Burval, au Val d'Ajol. La bière des hauts, le Valtin. La Golaye, Xertigny.
Bibliographie Julien Brault, Mémoire de Maîtrise mené sous la direction du professeur Dominique Barjot, Université de Paris-Sorbonne (Paris IV), 2005. p11, p153 Étienne Hanus, La grande brasserie de Charmes, éditions Serpenoise, 1999 Gilles Fumey, Alexandra Monot, De l'Alsace gastronomique au tourisme gourmand, Dans Voyages en gastronomies (2008), p 138 - 147 Bertrand Munier, L'activité brassicole en Lorraine, Pasteur au service de la bière, Éd. Alan Sutton, collection Parcours et Labeurs
Références
Voir aussi Articles connexes Bière de Lorraine Microbrasserie Classification des bières Liste des marques de bières Liste de marques de bières brassées en France
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