vignette|Scotch bonnet de couleur jaune à maturité.
Le Scotch bonnet, ou piment écossais, aussi appelé bonda man jak dans les Caraïbes est une variété de piment nommée d'après sa ressemblance avec un tam o' shanter. Il est omniprésent en Afrique de l'Ouest ainsi que dans les Caraïbes. Comme le piment habanero, étroitement apparenté, ce piment écossais a un indice de à sur l'échelle de Scoville. À titre de comparaison, la plupart des piments jalapeño ont un indice de à sur l'échelle de Scoville. Cependant, des variétés non-piquante de Scotch bonnet appelées « piments végétariens », ou « cachucha » sont cultivées dans certaines îles des Caraïbes.
Notes et références
Catégorie:Gastronomie écossaise Catégorie:Piment