La (pluriel ) est une spécialité culinaire italienne typique de la région de Calabre (en particulier des provinces de Reggio de Calabre, Catanzaro et Vibo Valentia) qui est préparé à Noël., mais aussi lors de nombreuses fêtes estivales du pays. La peut être préparée avec ou sans anchois. Le nom vient du bas latin , qui désigne un bonbon à base de pâte et de miel. Il est préparé avec de la pomme de terre, de la farine, du sel, de la levure de bière et de l'eau..
À ne pas confondre avec la calabraise, qui est sucrée.
Notes et références
Catégorie:Cuisine calabraise Catégorie:Spécialité culinaire de Noël