Cet article est une liste des animaux d'élevage.
Animaux de travail Animaux de chasse Faucon, Milan... Chiens de chasse, chevaux de chasse à courre Animaux de troupeau Chiens bergers Animaux de sécurité Animaux de santé Labrador
Animaux de pacage (bétail) Bovins : Vache : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail Buffle : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail Zébu : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail Bison : viande, cuir, corne, amendement organique, engrais Aurochs : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail Yack : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail Ovins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, laine Caprins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, Porcins : viande, cuir, amendement organique, engrais Équidés Cheval : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir Poneys Âne : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
Mulet : viande, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir Bardot ou mule Camélidés : Chameau : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail Dromadaire : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail Lama : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail Alpaga : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail Cervidés : Renne (ou Caribou sauvage) : viande, cuir, tendon (fil) Cerf : viande Éléphant d'Asie : travail
Animaux de basse-cour Aviculture : Poule : viande, œufs, lutte contre les souris et les serpents Dinde : viande, œufs Canard domestique : viande, œufs, plume Canard de Barbarie : idem Oie : viande, œufs, foie gras, plume, gardiennage Pigeon biset : viande, loisirs Caille : viande, œufs Volaille : viandes, oeufs
Paons Faisan : repeuplement de territoires de chasse, viande Ratite Autruche : viande, œufs, plumes, cuir Émeu : viande Nandou : viande Méléagriculture Pintade : viande, œufs
Lagomorphes et Rongeurs Élevés également près des habitations ils sont souvent considérés comme des animaux de basse-cour. Cuniculture : Lapins, cochons d'Inde : viande, poil (angora)
Des tentatives d'élevage d'espèces dites « non conventionnelles » sont aussi encouragées, dans des mini élevages. Ce sont des rongeurs traditionnellement chassés pour leur viande et consommés localementJ. Hardouin et E. Thys, 1971. Le mini-élevage, son développement villageois et l'action de BEDIM. Biotechnol. Agrori. Soc. Environ. 1997 1 (2), 92-99. Secrétariat BEDIM. Unité de Zoologie générale et appliquée. Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (Belgique). Lire le document pdf. Agoutis (Dasyprocta sp.) Athérure (Atherurus africanus) Aulacodiculture - Aulacodes (Thryonomys sp.) en particulier le Grand aulacode (Thryonomys swinderianus ) Cochon d'Inde ou cuy (Cavia porcellus) Hutias Hutia de Cuba (Capromys pilorides) Hutia de Jamaïque (Geocapromys brownii) Hydrochère (hydrochoerus hydrochaeris) Mara ou Lièvre de Patagonie (Dolichotis patagonum) Paca (Agouti paca) Rats de Gambie (Cricetomys sp.) en particulier le Rat géant d'Emin (Cricetomys emini) Rat musqué ou coypu (Myocastor coypus) Rat palmiste (Xerus erythropus) Tangue (Tenrec ecaudatus)
Divers élevages de proximité L'élevage d'animaux comestibles à proximité des habitations concerne aussi les espèces suivantes : Grenouilles pour les cuisses Grenouille verte et rousse Ouaouaron (Rana catesbeiana) Hoplobatrachus tigerinus Insectes : nourriture des volailles, appât ou compost : Asticots: pêche Termites Vers de terre Abeilles vers a soie Ver du fumier (Eisenia fetida) en zone tempérée Eudrilus eugeniae en milieu tropical Héliciculture : Escargots, pour la viande Escargot de Bourgogne (Helix pomatia) Escargot géant africain ou achatine (Achatina fulica) Escargot turc (Helix lucorum) Gros-gris (Helix aspersa maxima) Petit-gris (Helix aspersa aspersa)
Animaux aquatiques L'aquaculture comprend : Pisciculture (poissons) Pisciculture marine : bar, dorade, saumon, thon, turbot, maigre, sole, cabillaud, flétan... Pisciculture d'étang : carpe (cypriniculture), brochet (ésociculture), gardon... et esturgeon (caviar) Pisciculture d'eau douce : carpe, silure (silure glane), truite (salmoniculture), anguille... Conchyliculture (coquillages) Ostréiculture : Huîtres (alimentation), Perliculture,huîtres perlières (perles, nacre) Mytiliculture : Moules autres coquillages : Coques, palourdes. Élevage de crustacés : Astaciculture : Écrevisse Crevetticulture (ou pénéiculture) : Crevette Élevage de mollusques : Calmar (en expérimentation ; voir Aquaculture)
Animaux de compagnie Équidés Cheval : transport, recherche et sauvetage, course, Poneys Âne : transport, Carnivores Chien : compagnie, garde, chasse, sauvetage, aide aux handicapés (aveugles et handicapés moteur) Chat : compagnie Furet : compagnie Oiseaux de volière : Serin, Canari, Perroquet, Perruche... : compagnie Pigeon, tourterelle, pigeon voyageur (Colombophilie) Aquariophilie : Poisson rouge Guppy Danio rerio, ... NAC (Nouveaux animaux de compagnie) : Furet, Iguane, chinchilla, octodon, gerbille, axolotl, etc. Chèvre naine Cochons nain
Animaux utilisés en laboratoire Les chiffres de l'expérimentation animale sont fournis par le ministère de la Recherche chaque année et représentés graphiquement sur un site spécialisé de l'association One Voice. Les résumés non techniques des projets approuvés en France sont référencés dans la base de données européennes ALURES.
Amphibiens Axolotl. Crapauds. Grenouilles. Xénopes.
Invertébrés
Céphalopodes – seiches, pieuvres et calmars. Autres invertébrés – décapodes, insectes (blattes, drosophiles...) – La réglementation considère comme relevant de l'expérimentation animale toute utilisation d'un animal vertébré, d'un céphalopode ou d'une forme larvaire ou fœtale antérieure au derniers tiers du développement. Les invertébrés (hors céphalopodes) peuvent donc être utilisés sans contrainte réglementaire et ne sont pas comptabilisés ni référencés par la Commission européenne.
Oiseaux
Oiseaux traditionnellement élevés pour la consommation humaine – poules, cailles, oies, canards. Oiseaux non domestiques – albatros, perruches, manchots, diamants mandarins, pigeons, canaris, étourneaux, etc.
Mammifères Animaux dits « de rente » – équidés, cochons, chèvres, moutons, bovins. Carnivores – chats, chiens, furets, et dans une moindre mesure visons, renards, ratons laveurs, martres... Lapins. Primates (hors grands singes) – très majoritairement les macaques crabiers dans l'Union européenne, mais aussi macaques rhésus, ouistitis, tamarins, prosimiens (lémuriens, microcèbes...), vervets, singes écureuils et babouins, ainsi que parfois des macaques à queue de cochon, cercocèbes à collier blanc et autres espèces. Rongeurs – souris, rats, cochons d'Inde, gerbilles, hamsters, et dans une moindre mesure campagnols, chinchillas, rats des sables diurnes, souris pygmées africaines, etc. Autres mammifères marins – dauphins, phoques et baleines. Autres mammifères terrestres – grands (cervidés, chevreuils, sangliers, lamas, alpacas...) ou petits (hérissons, chauves-souris...).
Poissons Poissons zèbres. Autres poissons divers – saumons, thons, bars, tilapias, etc.
Reptiles Caméléons. Geckos. Lézards. Serpents. Tortues.
Divers Sériciculture : Ver à soie : soie Apiculture : Abeilles : miel, cire, gelée royale, propolis, pollen Astaciculture : Écrevisse Fermes à papillons : collections d'insectes Insectes divers pour la lutte biologique (exemple : le trichogramme élevé pour lutter contre la pyrale du maïs) pour la consommation entomophage, animale ou humaine Hirudiniculture : culture de sangsues à des fins thérapeutiques.
Vocabulaire comparé La langue française est riche en termes nommant les animaux d'élevage les plus usuels en fonction de leur âge et de leur sexe. Le tableau ci-dessous donne une vue d'ensemble pour ceux élevés (entre autres) pour leur viande.
Voir aussi Idiotisme animalier pour les usages imagés des noms des animaux.
Élevage avicole bovin ovin porcin équin caprin terme générique d'usage courant poule bœuf mouton porc, cochon cheval chèvre terme générique de la viande de l'animal pouletQuand il s'agit de la viande, on dit souvent poulet même si c'est de la poule bœufQuand il s'agit de la viande, on dit presque toujours bœuf même si c'est de la vache, veau mouton porc cheval nom scientifique de l'espèce Gallus gallus Bos taurus Ovis aries Sus scrofa domesticus Equus caballus Capra aegagrus hircus adulte femelle poule vache brebis truie, coche jument chèvre adulte mâle coq taureau bélier verrat étalon bouc jeune (terme générique) poulet veau agneau porcelet, cochonnet, goret poulain chevreau, cabri jeune femelle pouletteTLFi : https://www.cnrtl.fr/lexicographie/poulette génisse, taure, vachette, broutarde antenaise cochetteOQLF : http://www.granddictionnaire.com pouliche chevrette jeune mâle coquelet, cochetTLFi : https://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochet taurillon, bouvillon, broutard antenais pourceau (ancien), nourrain poulain chevreau, bouquillon très jeune œuf, poussin veau (velleLe terme velle est cité par le Larousse agricole.) agneau (agnelle) porcelet, cochon de lait yearling, foal cabri mâle châtré chapon bœuf moutonTLFi, https://www.cnrtl.fr/lexicographie/mouton cochonTLFi : https://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochon hongre — jeune femelle engraissée poularde génisse d'embouche — — — — mise au monde ponte vêlage agnelage mise basCe terme est aussi utilisé pour les autres mammifères mais, dans le cas de la truie, semble être le seul pour désigner la parturition.Il existe cependant un verbe particulier pour désigner une truie qui met bas, cochonner : verbe intransitif, défini par le Larousse 2004 comme « mettre bas, en parlant de la truie ». poulinage
Notes et références
Voir aussi
Domestication : dates et foyers de domestication, nouvelles espèces domestiquées... Domestication des animaux Animal domestique en droit français :Catégorie:Liste des races
* Animaux d'elevage Elevage Animaux d'elevage