Le (pluriel : ) est une pâte feuilletée contenant généralement de la gelée de goyave ou de la pâte de goyave à l'intérieur, saupoudrée de sucre blanc..
Caractéristiques Les peuvent également être fourrés d'amandes., de fromage ou de .. En raison de leur apparence, ils sont également connus sous d'autres noms tels que (« mamelon de nonne »).
On pense que les ont une origine maghrébine, orientale ou arabe, au Maroc il existe une variante appelée pastilla belouz, un feuilleté fourré d'une pâte mélangée de miel, d'amande broyée, de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger. Et on en trouve des variantes dans le sud-est de l'Espagne, où ils sont souvent servis à l'époque de Noël. Ils constituent un dessert populaire dans la cuisine colombienne.
Culture populaire Les sont mentionnés dans la pièce de Federico García Lorca, ..
Notes et références
Catégorie:Cuisine andalouse Catégorie:Dessert fourré