Le salignon ou salignoun est un fromage valdôtain.
Description Le salignon est un fromage frais épicé assimilable à la ricotta, obtenu du sérum enrichi de lait ou de crèmeSalignon - lovevda.it.
Il se sert avec de la miasse, des galettes maïs croustillantes, ou avec de la polente.
Zone de production
Le salignon se produit, avec de légères différences, en Vallée d'Aoste et dans le Piémont du Nord, en particulier dans le Valsesia.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Produits agroalimentaires traditionnels de la Vallée d'Aoste
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Salignon Catégorie:Produit agroalimentaire traditionnel dans la Vallée d'Aoste