Roubert est un patronyme porté notamment par :
Alex Roubert (1901-1980), avocat et homme politique français ; Christophe Roubert (1962-), acteur français ; Jean-Loup Roubert (1932-2022), architecte français ; Louis Roubert (1883-1952), architecte français ; (1907-1973), acteur américain ; Paul-Louis Roubert (1967-), historien de la photographie français ; Yann Roubert (1977-), cadre d'entreprise et dirigeant français de rugby à XV.