Fleischhauer peut faire référence à : Edmond Fleischhauer (1812-1896), entrepreneur et homme politique alsacien. Georg Fleischhauer (né en 1988), bobeur allemand. Wolfram Fleischhauer (né en 1961), écrivain allemand.

Maison Fleischhauer, ou hôtel de Corberon, monument historique situé à Colmar.