Le doucha (, prononcé en japonais ), également appelé mingzhan () sous la dynastie Tang (618-907), qui pourrait être traduit par « compétition de thé », est un loisir et un art chinois, qui est également apprécié dans la sphère culturelle chinoise (Chine, Corée, Japon, Vietnam). Apparu sous la dynastie Tang, il consiste à boire et à comparer les qualités de différents thés.
Les deux principaux critères de jugement étaient la couleur de l'infusion de thé () et sa mousse (). Cette tradition chinoise de la qualité de la mousse est à l'origine de la technique du matcha.
Sous la dynastie Song (960-1279), on utilisait également le terme de « fureur du thé » (), cette pratique y est devenue très importante..
Ce loisir est apporté au Japon pendant la période Kamakura (1185-1333).
De nos jours, une fête de doucha () à lieu en novembre dans les monts Wuyi (notamment connus pour les thés da hong pao et lapsang souchong), au cœur de la province du Fujian. La compétition se déroule dans un lieu nommé « Banquet du thé des 100 maisons » (), où 200 cultivateurs de thé de la région sont tirés au sort pour participer à la dégustation...
Notes et références
Voir aussi Bibliographie
Articles connexes Cérémonie du thé Gong fu cha, art du thé
Catégorie:Consommation du thé Catégorie:Thé en Chine