vignette|Fromage de Pálpuszta. La Hongrie est une grande région d'élevage, liée à la tradition pastorale multiséculaire du peuple des Magyars. La tradition fromagère y est forte, que ce soit à base de lait de vache ou de brebis.
Liste Balaton, au lait de vache, à pâte dure, il est utilisé comme fromage de table. Brinzen, au lait de brebisE. Ferville, L'industrie laitiere: le beurre, le fromage 1888, Québec : Organisation libérale provinciale, 1888. Fromage de Pálpuszta, spécialité de Budapest, fromage gras de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, salé, coagulé par ensemencement et affiné par ferment du rouge ; Fromage d'Óvár, spécialité de (Moson-)Magyaróvár, il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache de type trappiste (trappista sajt).; Harrascher, au lait de vache pasteurisé, il est de type romatour. ; Komenyes sajt, lait de vache écrémé, il est originaire de la Hongrie transdanubienne. ; Kremstaler, au lait de vache,c'est un fromage autrichien et hongrois. ; Kvargli, au lait de vache. ; Lajta, au lait de vache ; Lipto, au lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de vache. ; Magyarôvâr, fromage "de trappiste" à pâte molle. Monastor, au lait de brebis Palputstai csemege, de la famille des bakonyi. ; Pannonia, au lait de vache. ; Parenitza, au lait de brebis. ; Pusztadôr, fromage de vache à pâte molle. Teasajt, au lait de vache, c'est un caillé delactosé..
Notes et références
* hongrois