Au Suriname, la cuisine comprend de nombreuses recettes utilisant des ingrédients du monde entier. Le plat préféré des Surinamais est un gratin appelé pom.
Pom
Le pom est un gratin de chou caraïbe – appelé pomtajer en sranan d'après le plat – préparé avec du jus d'agrumes et fourré avec du poulet ou du poisson. Il est très populaire parmi toutes les communautés du Suriname et servi à chaque occasion festive. Il existe de vifs débats sur l'origine de ce plat, revendiqué à la fois par les communautés juive et afro-descendante.
Références
Livres de cuisine
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