Les regrettiers ou regrattiers sont des commerçants ou marchands qui vendaient des comestibles au détail au Moyen Âge et à l'époque moderne.
Définitions du métier Pour définir le rôle des regrattiers parmi l'ensemble des métiers, on peut se reporter à celle donnée par Savary des Bruslons dans son Dictionnaire Universel du Commerce en 1730 Cité par Monique Aubain, « Par-dessus les marchés : gestes et paroles de la circulation des biens d'après Savary des Bruslons ». In: Annales. Économies, sociétés, civilisations. 39ᵉ année, N. 4, 1984. pp. 820-830; accessible ici : On retrouve d'autres définitions comme celle qu'on retrouve dans Paris Anecdote d'Alexandre Privat d'Anglemont en 1885 :
Le terme servit également pour désigner celui qui fait d'importantes réductions ou un écrivassier.
Produits vendus Le regrattier achète des denrées alimentaires pour les revendre au détail dans les villes, il vendait notamment du sel et du pain. La regratterie de pain est déjà organisée au Moyen Âge. Le Livre des Métiers, écrit par Étienne Boileau au mentionne déjà cette pratique. Les regrattiers du revendaient à la petite mesure le sel de la gabelleMarie-Laure Legay, « Regrat, regrattier » (2023) in Marie-Laure Legay, Thomas Boullu (dir.), Dictionnaire Numérique de la Ferme générale.
Les regrattiers vendaient notamment les restes des tables des aristocrates ou des couvents. Ainsi, ils vendaient des fruits, des liqueurs,
Citation
Bibliographie
Alfred Franklin, « Dictionnaire Historique des Arts, Métiers et Professions : exercées dans Paris depuis le XIIIe siècle », Paris, 1906, H. Welter Éditeur, réimpression 2004, SELD/Jean-Cyrille Godefroy, article « Regrattiers », page 616, René de Lespinasse, « Les métiers et corporations de la ville de Paris : », 1886-1897, Paris, Imprimerie Nationale, tome 1, Titre XV, pages 473-495.
Notes et références Notes
Références
Voir aussi Articles connexes Liste des anciens métiers
Liens externes
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