synonymes Abbevillea phaea O. Berg; Fl. Bras [Martius] 14(1): 435 (1857) Paivaea langsdorfii O. Berg [Martius] 14(1): 614 (1859)/ Paivaea phaea O. Berg Mattos Campomanesia phaea O. Berg/ Mattos; Loefgrenia 90: 4 (1986)Campomanesia phaea ou en portugais du Brésil est une espèce de plantes fruitière de la famille des Myrtaceae, endémique de la foret atlantique du sud-est brésilien: Etats de Paranà, Rio de Janeiro -Serra do Mar-, São Paulo et Minas Gerais (à Fervedouro). L'arbre est nommé .
En langues tupi-guarani il se dit 'ybakamusi (= fruit qui a la forme d'un pot) qui a donné cambuci, parfois écrit cambuchi. Depuis 2005 les chercheurs brésiliens affirment un potentiel d'industrialisation de la culture et de la transformation du fruit. Le statut de conservation a été modifié en 2012, pour Préoccupation mineure elle était auparavant classée vulnérable par l'UICN .
Description Arbre qui peut atteindre , sauvage (forêt dense ombrophile atlantique de la côte nord de São Paulo) et cultivé à petite échelle. La tronc écailleux mesure de diamètre. Les feuilles sont opposées, pétiolées, vert vif côté sol et plus claires côté ciel. Les grandes fleurs sont blanches, axillaires et solitaires avec 5 pétales, et de nombreuses étamines, la pollinisation est faite par une abeille nocturne qui s'oriente au parfum de la fleur. gauche|vignette|Fruit du Cambuci, au centre le fruit immature Le fruit vert à maturité charnu de de diamètre en zone médiane est «semblable au citron, avec une écorce fine, beaucoup de jus, acide comme le raisin sauvage» (Marcgrave, Hist. Nat. Bras., 141), la fructification (d'avril à juin) est abondante, la pulpe charnue est consommée par les tapirs les ratons crabiers et les pacas, très appréciée par l'homme. Chaque fruit contient dont la germination ( et plus) est aléatoire et le développement des plantules sont très lents. L'acidité de fruit est forte (pH = 2,91), ses propriétés aromatiques en font un condiment des aliments et des boissons, des glaces, de liqueurs et du soda. La saveur est décrite comme piquante persistante et agréable et le parfum citronné.
Culture Selon une étude menée à Paraibuna il existait en 2020 16 producteurs avec un verger total , la production moyenne par arbre est . des fruits étaient transformés en jus, utilisés en alimentation animale, liqueur, gelée et sirop. La culture se développe lentement.
La reproduction par graine exige un pH acide, le milieu de culture in vitro a été décrit en 2021. La rusticité n'est pas connue, le cambuci est suspecté moins rustique que la goyave.
Ecologie Le cambuci est recommandé pour la restauration des zones dégradées de préservation permanente en climat tropical. Sa croissance est lente, spécialement en milieu découvert. Les populations locales le reproduisent par semis. gauche|vignette|Jus de cambuci Une variété a été décrite sur les rives de la Coruja par Mattos (1997): Campomanesia phaea var. lauroana (Mattos), nom commun le Cambuci de Boraceia. Le fruit a une forme différente du cambuci avec une base plate et une maturité septembre-octobre.
On suspecte une grande variabilité du cambuci, un collectionneur de fruitiers d'Avaré a décrit (2010) plusieurs variétés de cambuci, à peau fine, à peau dure, qu'il a nommées empadinha, mirim jaune, guabiroba, riscado, globozinho, enrugado, taça-escuro. Des mesures précises réalisées en 2017 ont montré une forte variabilité des fruits dans le même verger.
Ethnomédecine et recherche Les fruits et l'écorce ont des usages médicinaux traditionnels contre la fièvre. Les fruits sont riches en vitamines B, A et C, en fer et en tanin, il contiennent des composés phénoliques, qui préviennent l'hyperglycémie postprandiale, de l'acide ascorbique, des composés volatils et des caroténoïdes. Ils sont peu sucrés avec de glucides totaux. Ils renforcent le système immunitaire et à régulent le cholestérol.
Les abondantes publications académiques (depuis 2003) ont mis en évidence l'activité antibactérienne, antifongique, antivirale, anti-inflammatoire, antidiabétique, gastroprotectrice et antidépressive. Chez la souris obèse ils améliorent la résistance à l'insuline et la stéatose hépatique (2021).
Manifestations Le festival de Cambuci est organisé chaque année en novembre ou en juin à Salesópolis et Rio Grande da Serra, de nombreux plats, des sucreries et confiseries à base de cambusi y sont présentés et consommés.
Bibliographie
Roberto Tsuyoshi Adati. Estudo biofarmacognostico Campomanesia phaea (O.Berg.) Landrum. Myrtaceae. São Paulo Universidade - Faculdade de Ciências farmacêuticas. These de maitrise. 146 p. 2001https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9138/tde-13012012-111440/publico/Roberto_Tsuyoshi_Adati_Mestrado.pdf. Tatiane de Oliveira Tokairin. Caracterização e conservação pós-colheita de cambuci, fruto nativo da Mata Atlântica. Thèse de doctorat en Sciences. Piracicaba, 133 p. 2017https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-24082017-134117/publico/Tatiane_de_Oliveira_Tokairin_versao_revisada.pdf. (Les fruits ont un arome variable selon le stade de maturité, plus verts les arômes sont herbacés, éthérés ou piquants, et en mûrissant, ils commencent à présenter des arômes fruités et camphrés. La composition et le gout évolue rapidement après la récolte)
Notes et références
Voir aussi
floradobrasil |FB10324 Campomanesia phaea (O.Berg) Landrum CatalogueofLife |698FQ| Campomanesia phaea (O.Berg) Landrum GRIN espèce |465345| Campomanesia phaea (O.Berg) Landrum. ThePlantList |kew|wfo-0000793640| Campomanesia phaea (O.Berg) Landrum
IPNI|913775-1|Campomanesia phaea (O.Berg) Landrum, Brittonia 36(3): 241 (1984) IPNI|943724-1|Campomanesia phaea (O.Berg) Mattos, Loefgrenia 90: 4 (1986): (1986) GBIF|3181127|Campomanesia phaea"" (O.Berg) Landrum. Articles connexes
Campomanesia, Myrtaceae''
Liens externes
tropical.theferns Fiche officielle proflora (à jour en 2021) Sirop de cambuci donné avec un pH de 3 (très acide)
Catégorie:Myrtoideae Catégorie:Espèce de Myrtaceae (nom scientifique) Catégorie:Espèce d'arbres et arbustes (nom scientifique) Catégorie:Arbre ou arbuste tropical Catégorie:Arbre et arbuste en Amérique du Sud Catégorie:Fruit tropical Catégorie:Fruit alimentaire