La soupe de saumon finlandaise ou la chaudrée de saumon (, en finnois, : saumon ; : soupe ou en suédois, : saumon ; : soupe) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine finlandaise et des pays nordiques, à base de soupe de poisson de saumon, de pomme de terre et de crème fraîche...
Histoire Variante du lihakeitto (soupe à la viande finlandaise.) ou des chaudrées française ou nord-américaine, cette soupe crémeuse traditionnelle est préparée en faisant mijoter environ trente minutes à l'eau bouillante des morceaux de saumon, pommes de terre (éventuellement carottes et poireaux) et crème fraiche (ou lait entier)....
Servie chaude, cette soupe est généralement assaisonnée d'aneth frais et éventuellement relevée de piment de la Jamaïque..
Notes et références
Voir aussi
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