Le N,2,3-triméthyl-2-isopropylbutanamide (ou WS-23) est un composé chimique de synthèse utilisé pour donner une sensation de fraîcheur, notamment comme agent de saveur (dans les bonbons ou les liquides pour cigarette électronique) ou dans les cosmétiques (comme les dentifrices).
Il agit sur le récepteur TRPM8 (également sensible au menthol), avec une affinité relativement faible et une spécificité inconnue (il agit peut-être également sur d'autres récepteurs).
Additif alimentaire évalué provisoirement sûr en 2005, son usage dans les cigarettes électronique peut atteindre des niveaux éventuellement toxiques.
Références
Catégorie:Amide Catégorie:Arôme Catégorie:Goût frais