vignette|Baklawa algérienne La baklawa Algérienne, également connu sous le nom de « baklawa Constantinoise » ou « Kaak Warqa », est une version du baklava populaire en Algérie.
Le baklava a été introduit en Afrique du Nord sous l'Empire ottoman, et la version algérienne a continué d'évoluer vers un style distinctif.
En particulier, sa garniture est faite d'amandes finement moulues plutôt que de pistaches ou de noix en y ajoute de l'eau de fleur d'oranger. La pâte est généralement de type malsouka (aussi appelée « warqa ») plutôt que du phyllo.
Comme les autres formes de baklava, cette pâtisserie feuilletée est découpée en losanges avant d'être cuite. Elle est ensuite imbibée d'un sirop de miel, de sucre et parfois de jus de citron.
La baklava algérienne est souvent servie lors d'occasions spéciales et de célébrations.
Références
Catégorie:Cuisine ottomane Catégorie:Dessert algérien Catégorie:Cuisine algérienne