Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani est un chef cuisinier français.
Biographie Après avoir fait l'école hôtelière, il travaille au Trianon Palace Versailles, puis au Meurice à Paris. Il cuisine ensuite avec Philippe Bélissent au restaurant Cobéa.
À 23 ans, il décroche sa première étoile au guide Michelin pour son restaurant La Table du 11, ouvert en 2015 et situé dans la cour des Senteurs à Versailles. En 2019, il ouvre La Cave du 11, un bar à vin qui prend place dans les locaux qui abritait le musée de la Parfumerie, juste à côté de La Table du 11. En 2024, il ouvre un second restaurant à Versailles nommé La Flottille.
Il obtient deux toques au Gault et Millau en 2016, puis trois en 2019.
Notes et références
Catégorie:Naissance en Corse Catégorie:Chef français étoilé Michelin (une étoile)