Clément Bouvier est un chef cuisinier français.
Biographie Après avoir obtenu un brevet d'études professionnelles à Grenoble, il effectue un stage dans le restaurant de Laurent Petit. Alors qu'il n'a que dix-sept ans, Il part aux États-Unis pour travailler à New York. Il travaille aussi avec Jean-François Piège au Thoumieux.
En 2010, il revient en France à Tignes et rejoint son père à l'occasion de exposition universelle de 2010 à Shanghai, pendant huit mois.
Ses parents Catherine et Jean-Michel Bouvier quitte Chambéry et s'installent à Tignes. En , à l'âge de vingt-sept ans, il crée son propre restaurant Ursus, à d'altitude. La décoration de la salle rappelle une clairière décorée de près de quatre-cent troncs de sapin et de mélèze. La cuisine de son restaurant offre des produits de saison et locaux, ainsi il a dû expliquer aux clients qu'il n'y a pas de fraises, de framboises ou de tomates en altitude.
En 2019, il obtient sa première étoile au guide Michelin. En 2022, en collaboration avec la marque Charal Restauration, il signe trois recettes.
En , à Tignes, il organise un dîner gastronomique avec Matthias Marc dans son restaurant Le Panoramic, situé à . Dans ce dernier, il accueille les candidats dans le premier épisode de la saison 17 de Top Chef, où il apparaît en tant que jury sur une épreuve ayant pour thème le fromage fondant et croustillant.
Notes et références
Catégorie:Chef français étoilé Michelin (une étoile) Catégorie:Date de naissance non renseignée (XXe siècle) Catégorie:Lieu de naissance inconnu