L’acide sulfureux est un composé chimique de formule . S'il a été détecté en phase gazeuseD. Sülzle, M. Verhoeven, J. K. Terlouw, H. Schwarz, "Preparation and characterization of sulfurous acid and its radical cation as stable molecules in the gas phase" Angew. Chem. Int. Edn. Engl. 27, 1533-4 (1988). DOI:10.1002/ange.1988100112, il n'est en revanche pas certain qu'il existe effectivement en solution.
Les bases conjuguées de cet acide sont quant à elles communes : l'anion hydrogénosulfite de formule et l'anion sulfite de formule .
Description
L'acide sulfureux est un acide minéral résultant formellement de la dissolution de dioxyde de soufre dans de l'eau selon la réaction :
: K << 10-9.
Cependant, la molécule solvatée par l'eau n'est pas stable et conduit immédiatement aux ions hydrogénosulfite et sulfite :
= 1,81. = 6,99.
Ce type de solution acide est utilisé comme conservateur alimentaire, notamment pour les fruits secs, le vin et la conservation de la viande, ainsi que comme désinfectant, agent réducteur et blanchissant doux, utilisé notamment sur les matériaux qui seraient endommagés par un blanchissage aux produits chlorés.
Notes et références
Articles connexes
Acide sulfonique Acide sulfurique Sulfite Liste des acides
Sulfureux