La claye est un objet manuel disparu au servant à l'ouverture des bouteilles de champagne et des vins effervescents.
Historique Cet outil était traditionnellement utilisé en cave pour ouvrir les bouteilles, permettant ainsi le dégorgement (évacuation de l'excès de levures) dit « à la volée » avant l'apparition des capsules..
En 2025, une marque commerciale reprend le nom commun de l'outil. Le produit proposé, par contre, est destiné à l'ouverture des bouteilles de champagne sur la table, au moment du service...
Notes et références
Articles connexes Champagne (AOC) Sommelier
Catégorie:Champagne