Éric Laborey, né Emmanuel Marie Paul Jean Laborey (1950-1982), un acteur et metteur en scène français ; Jean Laborey (1910-2001), un ingénieur horticole, botaniste, jardinier et écrivain français ; Pierre François Laborey (1745-1820), un homme politique français.
Voir aussi Pierre-Augustin Laboreys de Château-Favier (1748-1821), un député français