Guy Krenzer, né le à Strasbourg, en France, est un chef cuisinier français.
Il est notamment deux fois meilleur ouvrier de France.
Biographie Jeunesse et formation Guy Krenzer naît le à Strasbourg, en France. Il passe son enfance en Lorraine, près de Saint-Max et Nancy, où il est élevé par son père, ingénieur.
Alors qu'il veut être tailleur de pierre ou astronaute, il se tourne finalement vers la cuisine. Il obtient son brevet professionnel de traiteur, après avoir eu un certificat d'aptitude professionnelle à Nancy et commence son apprentissage. Ensuite, il rencontre Lucien Peltier, avec qui il va notamment développer une passion pour la pâtisserie.
Carrière Débuts dans la restauration, expériences professionnelles et distinctions (1987-1996) En 1987, il cuisine avec Jacques Maximin au Negresco à Nice, en tant que chef de partie. En 1988, il est meilleur ouvrier de France en charcuterie-traiteur. Plus tard, il travaille avec Bruno Loubet au Inn on the Park, puis bientôt à l'hôtel Ritz de Londres où il est second, ou encore au Fouquet's à Paris.
En 1994, il travaille au Lapérouse à Paris, où il prépare notamment des plats comme la quenelle Mère Fillioux. En 1996, il est de nouveau meilleur ouvrier de France, cette fois en tant que cuisinier.
Parcours au sein de Lenôtre (depuis 2004)
En 2004, il rencontre Gaston Lenôtre, et devient chef exécutif et directeur de la création de Lenôtre. Il est également compagnons du Tour de France. Publication de La Charcuterie (2019) En octobre 2019, il sort un livre de cuisine sur la charcuterie, intitulé , comportant notamment cent vingt recettes.
Distinctions
En 1982, il est Meilleur apprenti de Meurthe-et-Moselle En 1983, il est Meilleur apprenti de Loraine En 1984, il est Premier prix pour le décor et lauréat du Vase de Sèvres En 1987, Médaille de Vermeil En 1988, il est Meilleur ouvrier de France, catégorie Charcutrie-traiteur. En 1996, il est Meilleur ouvrier de France, catégorie Cuisine.
Ouvrage
Références
Liens externes
Catégorie:Naissance en septembre 1964 Catégorie:Naissance à Strasbourg Catégorie:Cuisinier français Catégorie:Meilleur ouvrier de France Catégorie:Médaille de la Ville de Paris