Le livreur de glace (ou marchand de glace) était, autrefois, un professionnel qui vendait des blocs de glace principalement aux ménages, aux commerces (genéralement les boucheries, les charcuteries et les brasseries) et aux restaurants des villes. Il se procurait cette glace naturelle, et plus tard également de la glace artificielle produite dans des usines à glace , à partir de caves ou de glacières qu'il exploitait quelquefois lui-même. Il la livrait ensuite à ses clients (ou quelquefois par ses employés) le plus rapidement possible chaque matin. Ses épaulières étaient en cuir, et une couverture de laine ou de feutre les recouvrait pour se protéger du froid et des engelures lors du transport des blocs de glace.
L'avènement des systèmes de réfrigération et des congélateurs modernes a rendu ce métier de plus en plus rare jusqu'au point de quasiment disparaitre en Europe à la fin des années 1960.
Histoire
En France et dans de nombreux pays d'Europe occidentale, jusque durant les années 1960, en l'absence d'appareil de congélation, les métiers de bouche se faisaient livrer quotidiennement des blocs de glace indispensables à leur activité commerciale. Des livreurs apportaient, quelquefois plusieurs fois par jour, d'énormes blocs de glace de plusieurs kilos à ces professionnels de la restauration. Un reportage des actualités cinématographique fait référence au mythe de Sisyphe pour évoquer la dureté du métier de livreur de glace souvent contraints à revenir plusieurs fois dans la journée auprès de leurs clients lors des vagues de grosses chaleursSite ina.fr, texte et reportage "Le livreur de glace, un « Sisyphe » des temps modernes dans le Paris des années 1960"..
En Grande-Bretagne, la glace était rarement vendue aux particuliers par des commerçants spécialisés et il était plus courant de l'acheter chez les poissonniers, les bouchers et les apothicaires qui l'utilisaient pour leurs activités.
Dans la culture populaire Durant sa jeunesse, le comédien américain W. C. Fields a exercé la profession de livreur de glace Site notrecinema.com, biographie de W. C. Fields.. Dessins animés Le dessin animé Je n'ai d'yeux que pour toi () est un cartoon Merrie Melodies réalisé par Tex Avery en 1937 évoque l'histoire d'une pigeonne amoureuse qui cherche à séduire et à retenir avec des bons petits plats un pigeon livreur de glace.
Films et téléfilms Le Dentiste, un court métrage américain réalisé par Leslie Pearce évoque l'histoire d'un dentise dont la fil est amoureuse d'un livreur de glace et qui menace de s'acheter un réfrigérateur si celui-ci ne rompt pas sa relation avec sa fille.
Littérature Le marchand de glace est passé () est une pièce de théâtre écrite par le dramaturge américain Eugene O'Neill en 1939 qui a inspiré un film, est un film américain réalisé par John Frankenheimer et sorti en 1973.
Dans son autobiographie intitulée La mansarde, l'explorateur polaire, scientifique et ethnologue français Paul-Émile Victor évoque sa rencontre avec un marchand de glace et donne dans son ouvrage une description de ce personnageLivre "La mansarde" par Paul-Émile Victor éditions Stock 1986, chapitre 8 "le livreur de glaceːLe livreur de glace était un personnage qu'on ne voyait qu'en été [...] Il se tenait bien droit, la main gauche sur la hanche; plusieurs épaisseurs de sacs protégeaient l'épaule. de la main droite, il maintenait en équilibre un long pain de glace lumineux grâce à un énorme hameçon semblable à celui du Capitaine Crochet de Peter Pan.
Références
Voir aussi
Bibliographie Daniel Chartier, Jan Borm ː Le froid Adaptation, production, effets, représentations, Presses de l'Université du Québec, 2018 Vidéos Document de l'INA ː reportage sur le dernier livreur de glace et son cheval « Kiki » à Paris en 1966.
Articles connexes Glacière Glacier (métier) (fabricant de glace alimentaire)
Catégorie:Ancien métier