vignette| Une bouteille de Cœur de Génépi Le génépi ou génépy est une liqueur et un apéritif traditionnel à base de plantes des régions alpines. Le terme « génépi » désigne à l'origine les armoises du genre Artemisia (famille des Astéracées) de petite taille et que l'on rencontre exclusivement en montagne. Ces plantes sont utilisées pour fabriquer de la liqueur principalement en Savoie, mais aussi dans les régions italiennes de la Vallée d'Aoste et du Piémont.
Le génépi est traditionnellement dégusté pur ou sur glace. Il peut aussi être utilisé dans des cocktails.
Il est souvent consommé après les repas. En effet, les plantes qui entrent dans sa composition sont réputées pour leurs propriétés carminatives, aidant à soulager les ballonnements et les inconforts digestifs. La liqueur aurait aussi un effet relaxant.
Sa fabrication facile, par simple macération, lui a longtemps laissé une réputation peu envieuse d'alcool au mauvais goût. Mais depuis quelques décennies, de nouvelles distilleries rencontrent un certain succès pour redorer le blason de cette boisson.
Génépi commercial Il existe de nombreuses marques de génépi, la plupart étant produites en petits volumes et distribuées de manière limitée. De nombreux petits producteurs de la région française de Savoie et de la région italienne du Val d'Aoste ont occasionnellement mis en bouteille et commercialisé leurs produits locaux, et de nombreux restaurateurs de ces régions produisent et vendent leurs propres vinsSlow Food Foundation for Biodiversity: ''.
Notes et références
Catégorie:Liqueur