L'angoori rasmalai est un dessert indien et un type de ras malai. Il est similaire au khira sagara que l'on trouve dans l'Etat d'Odisha.
Ce dessert est préparé à base de fromage blanc (type ricotta) trempé dans dz chashni, un sirop sucré, puis roulé dans du sucre fin pour former des boules de la taille d'un grain de raisin.
Angoori tire son nom d'Angoor qui signifie raisin en hindi, rappelant ainsi sa forme et faisant également allusion à sa douceur.
Références
Catégorie:Dessert indien