L'Étoile est un restaurant universitaire situé au nord du campus de Beaulieu à Rennes.
Ouvert en 1963, il est l'œuvre de Georges Maillols, architecte emblématique des Trente Glorieuses dans la capitale bretonne qui a dessiné un bâtiment à l'atypique architecture en forme d'étoile à six branches.
Histoire L'Étoile, tenant son nom de sa forme atypique d'étoile à six branches, ouvre en 1963... Il est l'œuvre de Georges Maillols, architecte emblématique des Trente Glorieuses à Rennes..
A la fin des années 2010, la rénovation du bâtiment resté dans son jus et à l'isolation thermique inexistante est annoncée avec pour objectif de le moderniser tout en conservant son architecture unique.. Dans un premier temps, une nouvelle cuisine centrale, semi-enterrée et surmontée d'un toit terrasse, sera construite entre 2021 et 2022 afin de centraliser les cuisines des restaurants universitaires de la ville et libérer de la place dans le bâtiment existant puis le rénover. Les extensions ajoutées au fil des ans sont également démolies afin de restituer la forme originelle au bâtiment.
Après la pandémie de Covid-19 qui chamboule les plans, sa destruction est envisagée pour vétusté puis le projet de rénovation est relancé. L'Étoile ferme en 2023 pour rénovation et rouvre en 2026 avec une inauguration le .
Le coût initial de la rénovation est de 15,19 millions d'euros. Finalement, il a coûté 23 millions d'euros. Le cabinet Anthracite Architecture, qui a également signé la station de métro voisine, est le lauréat de la rénovation.
Caractéristiques Sa forme découle de sa fonction : dans sa configuration initiale, une cuisine est placée en position centrale et permet de distribuer les 1000 repas quotidiens vers les trois grandes salles de 500 places et les trois plus petites de 50 places, sans que 1000 personnes s'entassent dans une unique salle. Les six branches de l'étoile n'ont pas toutes la même longueur : trois de de long et trois de de long.. Le bâtiment est ventilé naturellement.
La charpente est constituée en bois lamellé-collé, matériau jamais utilisé à une telle échelle à l'époque tout en étant économique. Georges Maillols fait même l'objet d'une enquête sur comment il a pu proposer un bâtiment à l'architecture audacieuse en étant moins cher. Le reste de la structure est en béton.
L'Étoile sert entre 2500 et 3000 repas chaque midi. Il peut accueillir jusqu'à 2500 personnes.
Après la rénovation et le déport de la cuisine dans le nouveau bâtiment annexe semi-enterré, l'espace central est repensé pour faciliter la circulation, tout en révélant la structure de la charpente par le retrait des lambris façon châlet.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Campus de Beaulieu Georges Maillols
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