Sciences et techniques L'échelle de Scoville est une échelle de mesure de la force des piments, inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville.
Patronyme
Wilbur Scoville (1865-1942), un pharmacologue américain, inventeur de l'échelle de Scoville ; William Scoville (1906-1984), un neurochirurgien américain.