Le biferno rosso est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m.
Le vin rouge du type rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Biferno rosso riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge rubis plus ou moins intensif odeur : fruité, agréable, frais saveur : sèche, harmonieux, légèrement tannique
Le biferno rosso se déguste à une température comprise entre 16 et 17 °C.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production ProvinceSaisonVolumeCampobasso1990/91Campobasso1991/92Campobasso1992/93Campobasso1993/94Campobasso1994/95Campobasso1995/96Campobasso1996/97
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie.
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Campobasso