vignette|Évêque portant un bonnet d'évêque
Au sens propre, le bonnet d'évêque était un chapeau quadrangulaire porté par les évêques. gauche|vignette|Fritillaire pintade Par analogie de forme, le 'bonnet d'évêque' peut désigner plusieurs plantes : nom vernaculaire du fusain d'Europe (Euonymus europaeus), un petit arbre de la famille des Celastraceae ; nom vernaculaire de l'Helvelle à pied blanc nom vernaculaire de la fritillaire pintade (Fritillaria meleagris), une plante herbacée vivace de la famille des Liliaceae ; nom vernaculaire aux Antilles du piment Capsicum chinense ; plante de la famille des Cactées (Astrophytum Myriostigma). Ce cactus globuleux est originaire du Mexique.
Il désigne également le croupion d'une volaille.