Le Breganze Torcolato riserva est un vin doux italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs moelleux récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin blanc moelleux du Torcolato riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Torcolato, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans.
Le vin sec à base du cépage Vespaiola est doté de l’appellation Breganze Vespaiolo superiore.
Caractéristiques organoleptiques couleur : jaune paille à jaune or odeur : délicat, intense, arôme de miel et de raisin passerillé saveur : demi-sec à doux, harmonique et puissant, fruité
Le Breganze Torcolato riserva se déguste à une température de et il se gardera 7 à 8 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée fromage Ubriaco al Torcolato
Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponible
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie
Bibliographie
Notes et références
Catégorie:Vin de la province de Vicence