Le briani, biryani, bryani ou brié en mauricien, est un plat originaire de la gastronomie musulmane des Indes dérivée du biryani.
Il est à base de riz basmati, de viande, de poisson (rare) et de poulet, voire de légumes. Le tout est associé à un mélange d'épices et de safran en filaments, et cuisiné dans de grands récipients appelés « dègues ».
Ingrédients Riz Poulet ou bœuf Pommes de terre Cardamome Cannelle Safran Oignons Yaourt nature Ail, sel, poivre et clou de girofle Menthe (feuilles) Coriandre Piments Huile Graines d'anis
Catégorie:Cuisine mauricienne Catégorie:Cuisine de la diaspora indienne